Hummersafari med Everts Sjöbod
Høstens fineste opplevelse får du om du blir med Everts Sjöbod ut på jakt etter havets svarte gull. Hummersafari hos Everts Sjøbod i Grebbestad er en opplevelse som bringer deg tett på live langs den svenske vestkysten. Og når dagen på sjøen er over, venter en kveld med havets delikatesser.
Det er tidlig morgen i Grebbestad. Over havet ligger et vakkert lys, slik du bare kan se det i oktober i morgensolen. Vi skal ut på havet med den vakre trebåten Tuffa, på jakt etter det som gjerne omtales som Bohusläns svarte gull, hummeren. Jeg har gledet meg lenge til denne turen. Grebbestad er et av de stedene langs den svenske vestkysten som virkelig har beholdt kontakten med havet. Her er sjømat mer enn en rett på restaurantmenyen. Fisket, båtene, bryggene og menneskene som lever av havet, er en del av stedets identitet.
Morgenstemning hos Everts Sjøbod
Hos Everts Sjøbod begynner opplevelsen på land. Vi møter opp ved sjøboden, der vi blir tatt imot før avreise. Sikkerheten blir gjennomgått, og vi får utdelt varme sikkerhetsdresser som beskytter mot kulde og sjøsprøyt. Det er godt å være ordentlig kledd når man skal tilbringe et par timer på havet i høstsesongen, så sørg for et komme i et lag med ullundertøy og et par varme sko.
Så er det klart for å gå om bord
Trebåten Tuffa ligger klar til å kaste loss. Det er noe eget ved å dra ut med en båt som passer så naturlig inn i dette maritime miljøet. Vi forlater brygga og beveger oss ut mellom øyene, mens Grebbestad gradvis blir mindre bak oss.
I dag skal få oppleve en del av kystkulturen som har vært viktig for Grebbestad og Bohuslän i generasjoner. Det er sesongen for hummerfiske, en tradisjon som fortsatt står sterkt langs kysten. Visste du at Grebbestad står for nær halvparten av all hummerfangst i Sverige?
Det sier mye om hvilken betydning hummeren har for dette lille kystsamfunnet i Bohuslän. Grebbestad er kjent for skalldyr, og særlig østers og hummer har fått en sentral plass i stedets kulinariske identitet.
Morgenlyset hviler over skjærgården, og sjøen glitrer rundt oss mens vi glir mellom holmer og skjær. Selv om vi er i oktober, er det ikke særlig kaldt ute på sjøen. De varme dressene gjør at vi kan nyte turen mens landskapet glir forbi.
Når hummersesongen begynner, er det mange i Grebbestad som setter kursen ut på sjøen. For noen er det en tradisjon de har vokst opp med. For andre er det en viktig del av arbeidet gjennom høsten. Og for besøkende gir sesongen en mulighet til å komme nærmere et kystliv som ellers kan være vanskelig å få innblikk i.
En lærerik dag på havet
Hummerfiske krever kunnskap, tålmodighet og kjennskap til havet. Vi får en helt fantastisk innføring om hummeren og dets liv. Visste du at hummeren skifter skall for å kunne vokse, eller at den kan leve i flere tiår, eller at den har to ulike klør, en til å gripe med og en til å knuse med. Eller at den faktisk er brun før den kokes.
Vi får også en grundig innføring i reglene for hummerfiske i Sverige. Vi lærer blant annet om når sesongen starter og slutter, hvor mange teiner man har lov til å bruke, og hvilke regler som gjelder for fritidsfiskere og yrkesfiskere. Det er interessant å få vite mer om hvordan hummerfisket reguleres, og hvorfor disse tradisjonene fortsatt står så sterkt langs Bohuslän-kysten.
Seler på skjæret
Ute i skjærgården får vi øye på noen seler som ligger på et skjær. De hviler på berget, tilsynelatende upåvirket av båten som passerer på veldig god avstand. Det er vanskelig få et bilde av de, men det er helt greit. Det er et slikt møte som gjør en tur på havet ekstra minneverdig. Vi er gjester i et landskap der naturen fremdeles setter premissene, og hvor dyrelivet kan dukke opp når man minst venter det.
Selve fisketuren varer omtrent to timer. Det gir god tid til å oppleve skjærgården, følge arbeidet med teinene og stille spørsmål underveis.
Samtidig er dette en tur der været og forholdene på sjøen er en del av opplevelsen. Høsten langs vestkysten kan by på alt fra stille, klare morgener til vind og sjøsprøyt. Det er lurt å kle seg etter forholdene, selv om arrangøren stiller med varme sikkerhetsdresser.
Stor spenning når fangsten trekkes over ripa
Når vi trekker teinene opp i båten, er det alltid spennende å se hva som skjuler seg der nede. Er vi heldige, så ligger det en hummer i teinen. Men vi lærer også at det er strenge regler for hva vi kan beholde. Hummeren må ha riktig størrelse, og hunner med rogn skal alltid settes tilbake i sjøen. Rogn er eggene som hunnen bærer under halen, og ved å la henne svømme videre får eggene utvikle seg og klekkes. Det er en viktig del av arbeidet med å ta vare på hummerbestanden langs Bohuslän-kysten.
Vi får mange krabber i teinene som jo også smaker fantastisk godt. Det er liv og aktivitet når fangsten undersøkes, og det er spennende å se hva havet har gitt oss denne gangen. Det er utrolig lærerik og veldig morsomt.
Den perfekte hummer til et perfekt måltid
Og så skjer det vi har håpet på! I en av teinene finner vi en hummer som har riktig størrelse og oppfyller kravene for å kunne beholdes. Det er alltid full jubel når den perfekte hummer dukker opp, det gir oss alle en egen gledesrus. Denne får bli med oss tilbake til land.
Det er noe fascinerende ved å oppleve maten før den ligger ferdig tilberedt på tallerkenen. Vi får et innblikk i arbeidet som ligger bak, og en større forståelse for menneskene som har dette som yrke og livsstil. Hummeren er en ettertraktet delikatesse, men ute på sjøen er den først og fremst en del av et levende økosystem og et tradisjonsrikt fiskeri. Det er også en av grunnene til at en guidet tur er så interessant. Man får ikke bare se hvordan teinene trekkes, men lærer om fisket og reglene som gjelder.
Så er det tid for Fika
Ingen arbeidsdag uten svensk fika. Fika er en viktig del av svensk hverdagsliv og handler om å ta en pause, gjerne med kaffe og noe godt å bite i. Vi får servert kaffe og Grebbestadstångknäcke med pepperrotost. Ute på sjøen, omgitt av holmer og skjær, smaker det ekstra godt med noe varmt i koppen og en liten pause mens vi nyter utsikten.
Everts Sjöbod og en kulinarisk opplevelse
Etter noen timer på havet går turen tilbake til Everts Sjøbod. Vi har fått frisk sjøluft, nye inntrykk og et lite innblikk i en tradisjon som har vært viktig for Grebbestad i generasjoner.
Men dagen har enda en opplevelse å by på. Om kvelden venter middagen på restauranten hos Everts Sjøbod. Etter å ha vært med på hummerfisket tidligere på dagen, føles det ekstra hyggelig å sette seg til bords og nyte den sjømaten man selv har vært med på å fiske i disse fantastiske maritime omgivelsene.
I Grebbestad er det vanskelig å tenke seg en bedre avslutning på en dag på havet enn et godt sjømatmåltid med hummer, kreps, krabber og blåskjell.
En høstopplevelse langs den svenske vestkysten
Det er lett å forstå hvorfor vi elsker Bohuslän om sommeren. De små fiskeværene, de røde sjøbodene og alle klipporna har en egen tiltrekningskraft. Men vestkysten har også mye å by på når sommeren er over. Høsten er tiden for å oppleve kysten på en litt annen måte. Man kan følge fiskesesongen, smake lokale råvarer og bli kjent med tradisjonene som fortsatt preger hverdagen i de små kystsamfunnene.
Hummersafarien hos Everts Sjøbod ga meg nettopp dette. Vi fikk oppleve Grebbestad fra sjøsiden, se seler i sitt naturlige miljø, trekke teiner og lære om et fiskeri som betyr mye for stedet. Og da kvelden kom, fikk vi sette punktum for dagen med et godt sjømatmåltid.
Det er slike opplevelser som gjør at man husker et reisemål lenge etter at man har reist hjem. Ikke bare fordi landskapet er vakkert, men fordi man får komme litt nærmere livet som leves der. En tidlig morgen på havet, en trebåt mellom holmene og smaken av Bohuslän på tallerkenen. Det er en fin måte å bli kjent med den svenske vestkysten på.
For Kystperler er dette en av de opplevelsene som minner oss om hvorfor det er verdt å reise utenfor høysesongen. Langs kysten venter det historier, tradisjoner og små eventyr – også når sommergjestene har reist hjem.
Opplev Grebbestad og Everts sjöbod
Everts Sjøbod tilbyr flere måter å oppleve hummersesongen på. Du kan bli med ut på en enkelt fisketur, eller gjøre opplevelsen til en liten høstferie med overnatting og sjømatmiddag.
For dem som vil fordype seg ytterligere i lokale delikatesser, tilbyr arrangøren også en liten østerssmaking i forbindelse med fisketuren. Da får man lære hvordan man åpner østers og høre mer om Grebbestadøstersen, som serveres sammen med østersporter. Det passer godt for alle som er nysgjerrige på den lokale matkulturen og ønsker å oppleve mer enn de klassiske severdighetene.
Grebbestad egner seg dessuten godt som utgangspunkt for en lengre tur langs Bohuslän-kysten. Her kan man rusle langs bryggene, spise sjømat, utforske små kystsamfunn og ta turer ut i skjærgården. Høstsesongen gir en annen opplevelse enn sommeren, med færre badegjester og et roligere tempo.
En hummersafari kan derfor være et fint innslag i en helgetur for to, en opplevelse med venner eller en reise for alle som er interessert i kystkultur, sjømat og livet ved havet.
